CHOCOLATE MAGRO E CREMOSO

Por Coca-Cola

Número de pessoas: 4

INGREDIENTES E PREPARAÇÃO

270 g de chocolate preto de boa qualidade
230 ml de água
30 a 40 cubos de gelo

Parta o chocolate em bocados e aqueça com a água, mexendo sempre até o chocolate ficar derretido. Não deixe ferver. Tenha à disposição dois recipientes, um maior do que o outro. Coloque os cubos de gelo e a água no recipiente maior, coloque dentro o recipiente mais pequeno e encha com a mistura de chocolate/água. Bata com uma batedeira manual. A mistura irá emulsionar à medida que arrefece e começará a engrossar como um creme. Pare mesmo antes de obter a suavidade desejada. A mistura engrossará. Para fazer uma versão apenas para adultos, é possível substituir parte da água com conhaque ou uísque de malte.

Certifique-se de que mantém precisamente a relação de líquido para o chocolate, caso contrário a receita não funcionará.

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