CROISSANTS

Por Coca-Cola

Número de pessoas: 4

INGREDIENTES E PREPARAÇÃO

500 g de farinha de trigo
300 ml de leite
300 g de manteiga
2 colheres de chá de levedura seca
40 g de açúcar fino
1 colher de chá de sal
1 ovo

Amoleça a manteiga à temperatura ambiente. Misture a farinha, o açúcar, o sal e a levedura seca. Acumule a farinha num monte e faça um pequeno buraco no centro, deite o leite todo no monte e amasse tudo até obter uma massa macia. Enrole a massa em forma de bola, embrulhe em película aderente e deixe repousar num local quente até a bola ter atingido o dobro do seu tamanho (mais ou menos 1 hora). Entretanto, coloque a manteiga entre 2 camadas de papel vegetal num retângulo com 0,5 cm de grossura e leve ao frigorífico.  Aqueça previamente o forno a 200º C. Antes de continuar o processo, amasse novamente a massa e depois estique-a numa superfície com farinha para formar um retângulo, que deve ter o dobro da largura do retângulo da manteiga.   Coloque a manteiga no centro da massa e dobre os dois lados por cima da manteiga, depois desenrole a massa para o seu tamanho anterior.  Dobre a parte superior e inferior do retângulo até ao meio, vire a massa 90 graus e volte a desenrolar num retângulo. Repita este processo mais 3 vezes. Depois desenrole a massa até ficar com 0,5 cm de grossura e corte em triângulos.  Enrole os triângulos a partir do lado mais curto em direção à ponta e dobre-os para formar um croissant.  Bata as gemas de ovo com um gole de leite, pincele os croissants e deixe repousar durante 15 minutos. Leve os croissants ao forno previamente aquecido num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 15 minutos, até os croissants ficarem ligeiramente acastanhados. Sabem melhor servidos quentes!

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