PARFAIT DE AMÊNDOA BÊBEDO

Por Coca-Cola

Número de pessoas: 4

INGREDIENTES E PREPARAÇÃO

150 g de amêndoas lascadas
300 g de amêndoa moída
300 g de açúcar
6 ovos
100 ml de licor amaretto
100 ml de vinho de sobremesa
500 ml de natas

Coloque as amêndoas lascadas numa travessa de ir ao forno e deixe assar a 180° C durante 5 a 10 minutos até ficarem douradas, abanando regularmente. Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Bata as gemas e o açúcar numa batedeira até ficarem em creme. Adicione as amêndoas moídas, o amaretto e o vinho de sobremesa e envolva com as claras. Bata as natas até adquirirem consistência e envolva com a mistura. Coloque a mistura em pequenas chávenas (por exemplo, em chávenas de chá) e coloque no congelador durante, pelo menos, 12 horas. Retire do congelador cerca de 15 minutos antes de servir, mergulhe o fundo das chávenas em água quente e desenforme para os pratos. Enfeite com amêndoas lascadas e sirva.

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